Qui sommes-nous
La brasserie monastique de l’abbaye Saint-Wandrille
Nous sommes moines avant d’être brasseurs
L’Abbaye Saint-Wandrille a été fondée en 649, en Normandie, près de Rouen. De nos jours, notre communauté, d’environ 30 moines bénédictins, perpétue une tradition de prière, de vie fraternelle, et de travail. Elle trouve dans la Règle des moines, rédigée au VIe siècle par saint Benoît, une expression éprouvée de vie selon l’Évangile de Jésus-Christ.
Si la prière et la louange ont la première place dans la vie monastique, le travail tient la deuxième. Pour subvenir à nos besoins et être en solidarité avec le monde, nous travaillons : à l’atelier, en boutique, à la ruche ou à la brasserie, selon les capacités de chacun.
L’histoire de notre bière
Des documents montrent que de la bière était déjà brassée à Saint-Wandrille au XVIIè siècle : mais il a fallu attendre 2016 pour que la brasserie telle qu’on la connaît voit le jour. En recherche d’un projet économique qui puisse faire vivre les frères, lors d’un brainstorming monastique, la communauté a imaginé produire sa propre bière artisanale. Si la tradition est encore vivante en Allemagne et en Belgique, elle était alors complètement éteinte en France.
Peu à peu, les rencontres fortuites ont enrichi les connaissances des frères, qui se sont entraînés à l’art de brasser la bière. Les premiers essais étaient rudimentaires, réalisés dans des gamelles ! Mais la communauté était heureuse de voir le projet se concrétiser.
Formés au lycée agricole de Douai, puis par des stages auprès de plusieurs brasseries artisanales, les moines brasseurs ont finalement été accompagnés par Hervé Marziou, biérologue réputé, pour créer leur première bière, au profil unique et bien reconnaissable. C’est ainsi que naissait la Saint-Wandrille, à l’été 2016.
Le projet fut alors lancé pour aménager la brasserie avec du matériel professionnel, notamment 4 fermenteurs : de quoi produire 600 à 700 000 litres de bière chaque année ! La brasserie fut inaugurée le 1er décembre 2016 et, depuis, son succès ne se dément pas.
Découvrez notre brochure
Plongez dans l’histoire de la brasserie monastique de l’abbaye grâce à une brochure proposée à la vente dans la boutique.
Notre brasserie aujourd’hui
Produite à 100 % par des moines, la bière nécessite d’être réalisée dans des conditions compatibles avec les horaires monastiques. Au cours de la production, tout au long de la journée, les frères chantent leur office entre deux tâches.
Si tous les moines ne brassent pas, tous sont impliqués dans le projet : mise en bouteille, étiquetage, mise en carton, dégustation des nouveaux essais, vente en boutique… De la réception des matières premières à l’encapsulage, tout le travail est réalisé entièrement par des moines.
Le matériel professionnel de la brasserie permet une fabrication maîtrisée, pour obtenir un produit à la fois artisanal et conforme à l’hygiène alimentaire.
Pour aller